Auriga
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|  Sujet: Pain (ultra plus)  Lun 29 Mai - 11:59 | |
| * 800g de farine ordinaire
* 200g de farine complète
* 50g de levure de boulanger
* 15 ml de sucre en poudre
* 15 ml de sel
* 800 ml d'eau
Mêlez les 2 farines et le sucre et faites un puit.
Délayez la levure de boulanger dans l'eau avec le sel et versez au centre.
Mélangez bien et travaillez avec les 2 mains j'usqu'à obtention d'un pâton homogène.
Déposez la pâte dans l'ultra+ 5 l.Remplissez le de l'évier d'eau chaude mais non bouillante, posez l'ultra+ couvert et faites lever la pâte 1h30 environ.
Elle doit arriver jusqu'en haut, glissez dans le four préchauffé 1h th 6/7 ou 200°c sans couvercle.
Quand le pain est cuit il se détache du récipient.
Bonne appétit. |
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