SANGRIA
Boisson de base vin rouge
Se prépare dans un saladier
Se sert dans un verre à vin
Se boit frais
De préférence à l'apéritif ou à table
Ingrédients
1/8 cognac
1/8 porto
1/8 Cointreau
5/8 vin rouge
cannelle
gingembre
sucre selon les goûts fruits de saison
Préparation
Verser le cognac, le porto, le Cointreau et le vin rouge dans un grand saladier.
Découper des fruits de saison (fraises ou/et poires ou/et pommes ou/et pêches ou/et abricots + bananes, oranges et citrons) et les faire macérer durant 2h.
Filtrer, puis éliminer les fruits qui ont macéré.
Rajouter des fruits frais en quantité moindre.
Assaisonner avec les épices et le sucre.
Ajouter quelques glaçons et servir dans des verres à vin à l'apéritif.
Sans le cognac et le porto, la sangria fait un bon vin de table; dans ce cas ne pas rajouter de fruits après le filtrage.
Conseils
- s'il faut éviter un vin de mauvaise qualité, un vin ordinaire suffira amplement.
- le vin pourra être un bordeaux, ou un vin espagnol (plus suave)
- le Cointreau peut être remplacé par du triple sec
- attention au dosage des épices, mieux vaut les ajouter petit à petit.
Recette de la Sangria pour 10 personnes
(calcul pour 20 cl par personne, soit plus d'un verre)
Pour un total de 2 litres de sangria (20cl x 10 pers.)
1,25 l. de vin (5/8 de 2 litres)
0,25 l. de cognac (1/8 )
0,25 l. de porto (1/8 )
0,25 l. de Cointreau (1/8 )
